18日，记者观赏了白宫大酒楼的平价酒水超市。在这个不大的超市里琳琅满目地陈设着各种酒类、饮料和卷烟。其间销量较大的易拉罐可乐从本来的5元降到2.5元，平常卖7元的王老吉也只卖3.5元，雪津啤酒从5元调到3.5元，果粒橙从10元调到7元。这些价格根本上和超市内的价格相等。

  关于单个产品略高于超市0.5元，该酒楼的相关负责人解说，那是由于酒楼消费都需求开具正规营业税发票，可是整体来说价格确实比酒楼行情价低了不少。别看一瓶酒价格相差几元，关于大型集会等酒宴，差价几百元是十分正常的。

  酒水超市里的悉数的产品都是明码标价，顾客能自行挑选产品，消费结束后再到收银台一同买单，根本和超市流程类似。酒水超市旁还特别竖了一个“欢迎自带酒水”的牌子。

  记者发现不少花了钱的人这种新的出售形式十分感兴趣，不少消费的人在“酒水超市”里散步。

  据了解，早在2000年，自助KTV内就开端盛行与“酒水超市”类似的平价酒水消费理念，这使得推广高价酒水的夜总会顾客被严峻分流。这种新的消费形式在其时引起自助KTV消费的一阵热潮，KTV自此成为寻常百姓的首要消费场所之一，从此引爆了自助KTV商场。

  可是该形式却迟迟未能进入酒楼。酒楼等餐饮场所酒水类产品价格居高不下，毛利到达40％，比菜金的20％－30％毛利要高出不少，成了酒楼的重要赢利来历，许多商家不肯抛弃这块甜头。为削减开支，不少顾客自带酒水，这也就引发了开瓶费的胶葛。

  据白宫大酒楼的邱纪宗总经理介绍，酒水超市的理念直接来历于自助KTV，最大的意图仍是以降价到达平价，以欢迎自带酒水来削减自带酒水。由于只需酒水价格下降了，和超市等其他场所价格相差无几，顾客天然不再舍近求远到别处购买酒水带过来消费。文章来自华夏酒报

  有顾客听闻有酒楼推出平价酒水，心里不由打鼓：“羊毛出在羊身上，酒水是降了，其他菜金不知道会不会暗地里涨上去。”

  记者细心对照了该酒楼的菜单，发现价格仍是保持不变。该酒楼的邱总也表明，此消彼涨并非酒水超市之路，而是期望借此到达薄利多销，促进其他类其他消费增加。

  福州市烹饪行业协会副秘书长苏先生表明，酒水超市在酒楼方面是一个先例，就如最初火锅商场推出“啤酒免费”风仪，能影响商场，可是它仅是企业个人行为，能否引起业界跟风还需求商场来查验。