当前位置:首页食品资讯中国食品2022年6月共有161项食品及有关标准正式实施，白酒迎来“新国标”

  核心提示：据食品伙伴网不完全统计，2022年6月共有161项食品及有关标准正式实施，其中，新增标准122项，代替标准39项，新增标准占标准总数的76%。

  据食品伙伴网不完全统计，2022年6月共有161项食品及有关标准正式实施，其中，新增标准122项，代替标准39项，新增标准占标准总数的76%。

  6月起实施的标准中，国家标准36项，区域标准22项，行业标准79项，团体标准11项，其他13项。这些标准涉及产品或原料标准、规范规程标准、检测的新方法标准等。区域标准涉及吉林、黑龙江、江西、湖北、重庆、江苏、西藏、陕西。

  其中，6月1日起实施的标准有131项，其余标准实施日期分别为6月8日、9日、13日、14日、16日、22日、25日、28日、30日。

  值得注意的是，6月1日起，白酒两项“新国标”《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）、《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）正式实施。

  《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）代替了《白酒工业术语》（GB/T 15109-2008），规定了白酒工业的基本术语和定义。《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）代替了《饮料酒分类》（GB/T 17204-2008），规定了饮料酒的术语、定义、分类原则和分类表。

  据悉，“新国标”更新了白酒的定义，白酒是指“以粮谷为主要的组成原材料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。”

  重新定义了调香白酒，调香白酒是指：“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。”也就是说，调香白酒划入了“配制酒”的范畴，这就意味着调香白酒不再是白酒。

  另外，需要非常注意的是，原标准中，只有固态法白酒不得使用食用酒精、食品添加剂。而新出台的标准中明确规定，液态法白酒和固液法白酒也不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。具体定义如下：

  固态法白酒：“以粮谷为原料，以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。”

  液态法白酒：“以粮谷为原料，采用液态发酵法工艺所得的基酒，可添加谷物食用酿造酒精，不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，精制加工而成的白酒。”

  固液法白酒：“以液态法白酒或以谷物食用酿造酒精为基酒，利用固态发酵酒酷或特制香酷串蒸或浸蒸，或直接与固态法白酒按特殊的比例调配而成，不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格的白酒。”

  这些标准的实施为监管部门提供了依据，为生产公司可以提供了方法指南，为广大购买的人提供了指引，更利于行业健康有序的发展。食品伙伴网在此特别提醒行业内相关企业，重视有关标准的最新变化，及时采取比较有效措施，避免不必要的损失。

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